伯爵奶茶饼干是以低筋面粉、牛油为主料制作的西式甜点，外文名为Earl Grey Tea biscuit，制作工艺包含烘烤与冷藏定型，常添加伯爵茶叶、杏仁粉等辅料，成品需密封保存 。其主料配比多为低筋粉200-300克、牛油115-210克，部分食谱加入蛋黄或全蛋液增强口感 。制作时将软化牛油与糖粉搅拌至松发，分次加入蛋液混合，再将加热浸泡的伯爵奶茶液倒入搅拌。筛入低筋粉与杏仁粉后揉成面团，冷藏定型时间根据配方差异为半小时至过夜 。切片后的面团通常以150-200℃烘烤8-15分钟至表面金黄，烤箱温度及时间因面团厚度调整 。成品可替换添加玫瑰茶、咖啡粉等食材，口感扎实且茶香突出 。
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