《中国饮食文化史（西南地区卷）》由赵荣光主编，中国轻工业出版社2014年出版，ISBN 978-7-5019-9419-9 。系国家出版基金项目“十二五”国家重点出版物规划项目，为十卷本《中国饮食文化史》的区域性研究分卷。该书历时二十余年编纂，联合方铁、冯敏等二十余位学者，基于多学科交叉研究方法，聚焦西南六省区饮食文化的历史脉络 。
全书以地理生态与民族交融为背景，分十二章梳理史前至当代的饮食文化变迁。通过考古、文献考证与田野调查，解析巴蜀地区移民潮与川菜体系的形成、云贵高原少数民族食俗多样性及茶盐酒等物产的传播。西藏地区饮食文化首次作为独立章节纳入研究。内容涵盖族群结构、烹饪技艺、食俗礼制等维度，呈现多民族饮食文化在历史互动中的融合与传承 。书末附有书目和索引 。
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