糯米卷是以糯米和春卷皮为主要原料的传统苏式糕点，因《舌尖》系列节目而受到关注 ，常辅以姜、青豆仁、香菇、素火腿等配料，其馅料种类多样，包括豆沙、芝麻酱、椰蓉等甜味馅料，以及香菇、虾皮、葱蓉等咸味馅料 。外层多裹椰丝，内馅以豆沙为主，口感绵软黏滑。其制作工艺分为油炸与冷食两类：油炸需将糯米饭与配料炒制后包入春卷皮低温炸至金黄；冷食则需蒸熟糯米制成饭泥，卷入红豆馅后撒芝麻花生粉切片。该糕点原料组合多样，春卷皮包裹糯米馅心为主要工艺，辅料可添加菌类等食材形成风味差异 。
其具体做法存在地域差异，有江南的甜口、岭南的咸口以及潮汕的咸鲜口等不同风味 。部分变种使用豆腐皮或发酵面皮包裹，并可调整烹饪方式为蒸制或煎制 。常见衍生品种包括豆沙椰蓉、红糖等风味，均保留糯米主料及卷制成型特征 。糯米卷是广东茶楼常见的点心，也是惠州博罗县龙华镇的传统特色甜品 。
想要了解更多“糯米卷”的信息，请点击：糯米卷百科
