《中国饮食文化史》由王学泰撰写，2006年广西师范大学出版社出版，是一部系统研究中国饮食文化演变的学术专著 。全书围绕饮食与社会、人群的关联，梳理自原始时期至近世的饮食发展脉络，剖析其在祭祀、礼仪及阶层分化中的文化功能 。
作品以时间为轴，从周秦汉唐的礼制规范到茶酒艺术化发展，阐释不同时期饮食的社会意义，如庄子“鼓腹而游”的生活理想及祭祀中的等级隐喻 。书中分类探讨宫廷、市井等群体的饮食活动，结合哲学与民俗视角，揭示素食文化兴衰与全球饮食思潮的互动，展现饮食从生存需求向精神符号的转型历程。通过多维分析，呈现中国饮食文化在历史进程中的复杂变迁 。
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