西红柿炒圆白菜，别名卷心菜炒番茄，是一道以西红柿和圆白菜为主材的中式家常素菜。其主料为西红柿及圆白菜（又称甘蓝），辅料常配以大蒜、盐、鸡精等调料，具有开胃健脾、消炎抗癌等食疗功效 。
该菜品制作时将圆白菜切丝、西红柿切块翻炒，保留食材原味。西红柿富含维生素C、番茄红素及钾元素，圆白菜含维生素C、B族维生素及膳食纤维，二者搭配可促进肠道蠕动、辅助调节血压与胆固醇 。常见做法为热油炝锅后分步翻炒，调味多用盐、生抽、花椒面等，部分菜谱加入蚝油、干辣椒或鸡蛋等变体。因操作简便、营养均衡，常被归类为家常菜、开胃菜。
想要了解更多“西红柿炒圆白菜”的信息，请点击：西红柿炒圆白菜百科
