冷榨亚麻籽油是由亚麻籽经压榨工艺制成的食用油。亚麻籽为红棕色小颗粒果实，具有浓郁的坚果风味，主要分布于内蒙古、山西、甘肃等华北及西北地区。该油脂富含α-亚麻酸（ALA），属于欧米伽-3脂肪酸，对心血管系统具有保护作用，其转化的DHA成分对脑健康有重要作用。冷榨工艺特性决定了其酸价天然偏高，这是正常现象 。在欧洲国家广泛应用于烘焙食品领域，如饼干、蛋糕、面包等制品中。
由银川市粮食和物资储备局提出、宁夏粮科技术咨询中心（有限公司）主持制定的《冷榨亚麻籽油》团体标准正式公布，明确了产品定义及生产工艺，填补了冷榨亚麻籽油产品标准空白，为流通监管和亚麻籽油市场规范化提供了依据 。储藏需置于阴凉干燥处，建议避光、隔氧、低温储存 。
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