粮食收购市场是向农民及其他粮食生产者批量购买粮食的流通初始环节市场，主要用于粮食销售、加工或转化为饲料及工业原料 。2025年全国各类企业累计收购粮食达8300亿斤，连续三年稳定在8000亿斤以上 。收购者需备案仓储信息、公示价格标准、建立经营台账并接受质量监管，执行最低收购价政策以保障市场稳定 。夏粮收购期间，小麦价格保持在最低收购价格以上，未启动托市收购；中晚稻上市后，在河南、江苏、黑龙江和安徽4省份启动了最低收购价执行预案 。各地积极推广市场化收购，如搭建产销协作平台、开展订单收购和预约收购，并创新引入市场咨询机构、建立多部门联席会商制度、推广预约收购等模式 。
我国粮食购销政策历经多次调整：从1953年起实行统购统销政策，1979年允许农村征购后余粮进入集市贸易，1983年后允许完成国家征购任务后的粮食开展多渠道经营，1985年取消粮食统购改为合同定购，1990年将合同定购改为国家定购，1993年放开粮食统销价格，1997年开始实行按保护价敞开收购农民余粮，2004年起实行对种粮农民直接补贴政策 。各省通过立法明确备案制度、质量安全标准及信用监管体系 。现行政策形成多渠道经营与政府调控结合的市场体系 。
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