天然飘香鸡是以鸡为主料的重庆特色菜品，发源于巴南区鱼洞，由王华平（小名“跨二”）于2002年创立。该菜品以老重庆汤锅饮食习惯为基础，融入秘制香料配方，形成火锅与鸡肉结合的新吃法 。
其红汤版本采用十几种天然香料与云南茶树菇熬制秘制老汤，清汤版本以当归、山药等中药材炖煮，突出滋补功能。食材选用现宰土鸡，搭配芋儿烹煮，呈现鲜香糯滑的口感 。卤水制作需老母鸡、老鸭、猪大腿骨熬制高汤，配桂皮、白蔻等香料包及姜片、香葱等蔬菜包，经大火烧开后小火熬制而成。成品需经历大火卤制、小火焖煮及浸泡工序，卤制全程约3小时 。
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