《辣椒栽培技术》是王少先编著，由中原农民出版社发行部于2008年7月1日出版的农业技术书籍。 该书围绕反季节栽培需求，系统阐述辣椒种植全流程技术要点。
内容涵盖露地栽培、日光温室栽培等种植模式，包含集约化育苗、高厢覆膜、水肥一体化等现代农艺。书中明确品种筛选需符合GB 16715.3-2010国家标准，提出漂浮育苗与培养土配置方案，制定分阶段肥水管理及四重病虫害防治措施（农业、物理、生物、化学防治）。针对设施栽培，规范越冬茬、早春茬等茬口安排与双株定植密度，要求亩施有机肥并配合磷二铵。数字化技术应用方面涉及大数据选种、无人机植保及智能环境控制。
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