水果刨冰是一种将新鲜水果与刨冰（冰沙）混合制成的甜品，属于刨冰的一种，在亚洲热带和亚热带地区因其消暑特性而流行 。它常作为夏季的街头甜品，是应季的消暑选择 。
其基础做法是将冰块用刨冰机或擀面杖等工具处理成碎冰或冰沙状，再与切块的水果混合，并可添加蜜豆、蜂蜜、果酱或冰淇淋等配料 。口味依赖于所选水果本身，常见的有西瓜、芒果、草莓、芭乐（番石榴）、蜜瓜等，可使用新鲜或罐头水果，商业制作中有时会使用甜度测量仪来挑选水果 。也有做法将水果预先冷冻后再搅打成冰沙 。
想要了解更多“水果刨冰（甜品）”的信息，请点击：水果刨冰（甜品）百科
