蓝色食品是以海洋生物为原料，通过现代生物技术制成的高纯度、高活性功能食品，涵盖海藻类及深海生物制品。该概念于2009年由青岛贝尔特生物科技有限公司联合中科院海洋研究所等机构首次提出。典型产品包括海带、紫菜提取物，富含海藻酸、多糖等成分，具有调节钠钾平衡、改善酸性体质等作用；深海鱼虾蛋白则含8种人体必需氨基酸，脂肪含量低且规避陆地药物残留风险 。
产业发展依托生物技术创新，如酶解技术提取海洋寡肽、软骨素等小分子物质，应用于营养补充剂和保健食品。国家政策层面，《海洋功能食品产业技术发展“十四五”规划》等文件推动其产业化，中国产业产值已突破2000亿元。青岛贝尔特建成全国最大海洋蛋白生产线，并与国际机构合作开发南极磷虾油等产品 。2024年蓝湾硫酸氨基葡萄糖胶囊药品正式获批上市，该药物从虾蟹壳中提取高纯度氨糖 。青岛海洋生物医药产业年产值突破400亿元，形成南极磷虾油全资源利用产业链和藻类制品创新体系 。设立的中欧蓝色发展投资基金将蓝色食品纳入重点投资领域，推动海洋科技成果产业化 。
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