发酵微生物

发酵微生物是用于发酵工业的微生物总称，又称工业微生物，是工业微生物学的研究对象 。食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为 。古代巴比伦人早已会制造类似现代啤酒的饮料，中国龙山文化时期出现大量酒器表明已有酿酒技术 。从自然工业微生物的分离到合成生物学指导的底盘细胞改造，微生物细胞工厂经历了多个发展阶段 。

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