《中国饮食文化概论》是高等教育出版社2003年出版的学术著作，由国务院特殊津贴专家、中国大陆饮食文化与食学研究的开拓人赵荣光主编 。2008年6月推出修订版（第二版），修正了初版的诸多校对、印刷失误，并新增约150幅著者田野考察的第一手实物图片，在体例与内容上均有较大改变 。
该书系统构建了中国饮食文化理论体系，其内容涵盖中国饮食文化的区域性、菜系流派、茶文化、酒文化、烹饪文化、饮食民俗、民族传统食品与烹调特色、筷子文化等 。该书初版至2007年累计印刷数万册，修订版被多所高校选为教材，截至2022年，包括华中农业大学在内的高校仍将其作为“中国饮食文化”课程指定教材 。书中提出的“饮食文化层次性结构理论”被应用于食品包装设计研究领域，其作为经典教材被数百所院校使用 ，文献被引量达230次 。
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