胚芽粉是以小麦胚芽为原料加工制成的粉末状营养品，占麦粒总质量的约2.5% 。其主要成分包括蛋白质（含量达31%）、维生素E（被誉为"天然维生素E的仓库"）、B族维生素及十余种矿物质，其中谷胱甘肽的抗氧化能力是维生素E的500倍。生理功能涵盖增强免疫力、改善肠道健康、延缓衰老 及调节血脂等方面，亚麻酸成分具有"血管清道夫"作用 。可添加至牛奶、豆浆等饮品及面包、蛋糕等面食中，建议每日摄入量约两次，每次两平勺 ，面包制作时建议添加量为3-7% 。需注意麸质过敏者慎用，储存时需密封冷藏以防止变质。
想要了解更多“胚芽粉”的信息，请点击：胚芽粉百科
