熔化与凝固是物质在固态与液态之间相互转化的相变过程。熔化指固态转为液态时吸收热量，凝固则为液态转为固态时释放热量。晶体（如冰）具有固定熔点，相变时温度保持恒定；非晶体（如沥青）无固定熔点，相变时温度持续变化。同种晶体的凝固点与熔点相同。
1888年奥地利科学家莱尼茨尔首次合成具有中间相态的有机化合物，该物质在145℃熔为浑浊液体，175℃转变为透明液体，后由德国物理学家列曼命名为液晶。1968年液晶开始应用于电子工业领域。实验中可通过绘制熔化曲线区分晶体与非晶体的相变特性，如海波熔化时温度恒定，而蜂蜡熔化时温度持续上升。
想要了解更多“熔化与凝固”的信息，请点击：熔化与凝固百科
