糙米粉是由糙米研磨制成的粉末，又称玄米粉，外文名Brown rice flour。主要含有抗活性氧植酸、阿魏酸、膳食纤维、维生素B族、维生素E及镁、钾、钙等微量元素，具有抑制黑色素、促进新陈代谢、改善血液循环、调节血糖等功效。 现代食品科技采用回添法工艺加工糙米粉，解决了糙米难吸收的问题，同时保留其营养成分。
《名医别录》记载糙米具有“和五肝、好颜色”的特性。其外层组织含60%-70%的维生素、矿物质及必需氨基酸，发芽糙米中镁、钾等微量元素含量更为丰富。 糙米粉膳食纤维含量约3-4克/100克，血糖生成指数约50，可改善便秘并辅助血糖调节。 产品形态包括膨化粉、熟粉等，广泛应用于食品及保健品领域。
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