视频采集软件是一类用于从摄像头、数码摄像机等设备捕获实时图像和视频的应用软件，支持设定设备参数、实时录制音视频、预览档案、添加水印或文本，并保存为多种压缩编解码器格式。
该软件从上世纪末发展而来，经历算法优化和硬件提升，实现实时处理、高清捕捉、多格式支持；21世纪与网络技术融合，支持远程监控、实时直播、在线编辑。核心技术包括硬件加速技术和支持H.264/HEVC编码标准，具备实时音视频处理能力。代表软件有EV录屏、OBS Studio、视频采集大师（Video Capture Master）等，应用于游戏录制、网络教学、视频会议、安防监控等领域；不同软件的收费方式包括按次数、按月、按季度或按年支付等。
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