蟹黄包子是以猪前夹肉茸、蟹黄及蟹肉为核心原料制作的淮扬传统名点，其制作工艺包含蟹油熬制、馅料调配与手工包制三大工序。蟹黄需选取深秋蟹肥时的新鲜螃蟹拆取后制成蟹油密封贮存，与剁碎的猪前夹肉茸混合成馅，面团经低温发酵后捏制成荸荠鼓、鲫鱼嘴形状蒸熟。该面食以江苏泰州靖江为典型代表，采用纯手工制作，面皮兼具松软与柔韧特性，肉馅强调保留蟹黄原味，仅用盐、生抽等基础调味。
想要了解更多“蟹黄包子”的信息，请点击：蟹黄包子百科
蟹黄包子是以猪前夹肉茸、蟹黄及蟹肉为核心原料制作的淮扬传统名点，其制作工艺包含蟹油熬制、馅料调配与手工包制三大工序。蟹黄需选取深秋蟹肥时的新鲜螃蟹拆取后制成蟹油密封贮存，与剁碎的猪前夹肉茸混合成馅，面团经低温发酵后捏制成荸荠鼓、鲫鱼嘴形状蒸熟。该面食以江苏泰州靖江为典型代表，采用纯手工制作，面皮兼具松软与柔韧特性，肉馅强调保留蟹黄原味，仅用盐、生抽等基础调味。
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