清蒸鹦哥鱼是以鹦哥鱼为主料制作的清蒸类菜品，辅料包括姜、葱、盐、料酒、蒸鱼豉油和食用油。做法是先将鹦哥鱼去内脏并洗净，在表皮划刀以便入味，再以葱丝、姜丝垫底，抹盐并淋料酒去腥，腌制5分钟后放入烧开水的蒸锅中蒸约10分钟（具体时间依鱼的大小调整）。蒸好后取出鱼盘，倒掉盘中汁水、去掉葱姜，淋上蒸鱼豉油，撒葱花，最后浇上烧热的油激发香气 。清蒸做法配合划刀、葱姜和料酒去腥，可减少腥味残留、保留鱼肉原味 。
想要了解更多“清蒸鹦哥鱼”的信息，请点击：清蒸鹦哥鱼百科
清蒸鹦哥鱼是以鹦哥鱼为主料制作的清蒸类菜品，辅料包括姜、葱、盐、料酒、蒸鱼豉油和食用油。做法是先将鹦哥鱼去内脏并洗净，在表皮划刀以便入味，再以葱丝、姜丝垫底，抹盐并淋料酒去腥，腌制5分钟后放入烧开水的蒸锅中蒸约10分钟（具体时间依鱼的大小调整）。蒸好后取出鱼盘，倒掉盘中汁水、去掉葱姜，淋上蒸鱼豉油，撒葱花，最后浇上烧热的油激发香气 。清蒸做法配合划刀、葱姜和料酒去腥，可减少腥味残留、保留鱼肉原味 。
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