《食品机械与设备》是由张军合、崔国荣主编，2012年中国科学技术出版社出版的高职高专食品类专业教材 。该书存在多个版本，如马海乐主编的中国农业出版社版被列为普通高等教育“十一五”“十二五”国家级规划教材，并于2022年推出第三版，新增食品智能装备与智能制造等内容 。
全书以食品加工流程为主线，涵盖焙烤、肉制品、乳制品、饮料等领域的关键设备结构与操作原理，包括和面机、杀菌装置等典型机械应用 。部分版本扩展脱壳、成型、发酵机械章节，融入课程思政及智能控制系统案例，配套设备视频、动画等教学资源，注重理论与生产实践结合 。内容涉及设备选型、维护及生产流程知识，适用于食品科学与工程专业教学及行业技术参考 。
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